Como o próprio nome diz, sua função principal é a desidratação de diferentes alimentos, como frutas, temperos, grãos e carnes, tornando-os mais saborosos e os conservando por mais tempo, sem perder seus nutrientes. Este desidratador é muito eficiente, possui um sistema de sucção (exaustor), que é responsável pela remoção da umidade, fazendo assim uma circulação forçada, proporcionando uma uniformidade por todas as bandejas.